鶏むね肉は皮を取りペーパーで水気を拭き取り、縦半分に切り1cmの厚みになるように切る。

ポリ袋に①と●を入れ良く揉み込み、常温で10分寝かせる。

②に片栗粉を加え、まんべんなくつくように揉み込む。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、③をフライパンの外側から並べ、焼き色がついたら裏返し1分焼く。

・下味冷凍する場合は、ポリ袋をジッパー付きの袋に代えて冷凍保存で３週間
・冷蔵庫に移し自然解凍してから焼く。