フライパンに肉そぼろの材料を入れる。

火をつける前に菜箸で肉と調味料をよく混ぜる。

中火にかけ、菜箸で混ぜながらそぼろを作る。
肉の色が変わり、調味料がなじんだらできあがり。

フライパンにたまごそぼろの材料を入れよく混ぜる。

中火にかけ、菜箸をよく動かしながらそぼろを作る。
ポロポロになる手前で火を止め、余熱で混ぜる。

絹さやは塩ゆでし、流水にさらしてザルにあげ、斜め薄切りにする。

器にごはんを盛り、スプーンなどで肉そぼろ、たまごそぼろ、絹さやの順に盛り付ける。