失敗なし！新潟のおいしい枝豆のゆで方
にいがた五泉商店 @niigata_gosen
新潟県人の夏の主食は枝豆といっても過言ではないでしょう。美味しく大量に食べるための茹で方を伝授！
このレシピの生い立ち
新潟県五泉市産の枝豆を販売しています。購入いただいた方に美味しく食べて頂きたくて、絶対に失敗しないレシピを考案しました。
失敗なし！新潟のおいしい枝豆のゆで方
新潟県人の夏の主食は枝豆といっても過言ではないでしょう。美味しく大量に食べるための茹で方を伝授！
このレシピの生い立ち
新潟県五泉市産の枝豆を販売しています。購入いただいた方に美味しく食べて頂きたくて、絶対に失敗しないレシピを考案しました。
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- 1
枝豆を水洗いしてザルにあげます。
-
- 2
枝豆をボールに戻し、大さじ2の塩をまぶして、ゴシゴシもみ込みます。
このまま30分放置。 -
- 3
鍋に水1.2Lと大さじ2杯の塩を入れ、お湯が沸いたら塩が付いたままの枝豆を入れます。フタをして沸騰したら、とります。
-
- 4
3分後、茹で具合を味見をします。よければザルにあげて出来上がり。
うちわや扇風機で素早く粗熱をとると火が入り過ぎません。 -
コツ・ポイント
お湯は必ずしもたっぷりでなくても良いので、海水くらいのしょっぱいお湯でゆでるのがコツ。
地元では1袋500g単位で売られていますが、首都圏のスーパーでは1袋500gに満たない場合があります。少ない時は揉む用の塩を大さじ1.5に。
つくれぽ
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