豚の角煮【電気圧力鍋】
ワンダーシェフ圧力鍋 @wonder4341
ワンダーシェフ電気圧力鍋で、とろっとろの豚の角煮です。
肉の旨味を最大限に引き出した角煮です。
このレシピの生い立ち
２回加圧の調理ですが、下茹でをすることで肉の余分な油を抑えられ、よりとろーり食感を楽しめます。
豚の角煮【電気圧力鍋】
ワンダーシェフ電気圧力鍋で、とろっとろの豚の角煮です。
肉の旨味を最大限に引き出した角煮です。
このレシピの生い立ち
２回加圧の調理ですが、下茹でをすることで肉の余分な油を抑えられ、よりとろーり食感を楽しめます。
作り方
- 1
豚バラ肉は4cm角に切り、長ねぎも4cmの長さに切って、ゆで卵は殻をむいておく。●の調味料を合わせておく。
- 2
電気圧力鍋の内がまに、豚バラ肉、長ねぎ、しょうがを入れ、材料がかぶるくらいの水（分量外）を入れてふたを閉める。
- 3
お好みキーを押し、時間を12分に設定して調理スタートキーを押す。
- 4
圧力が下がったら、保温/取消キーを押してふたを開け、ざるにあげて肉だけ内がまに戻す。
- 5
●の調味料とゆで卵を入れ、ふたを閉める。
- 6
お好みキーを押し、時間を12分に設定して調理スタートキーを押す。
- 7
圧力が下がったら、保温/取消キーを押してふたを開ける。
- 8
追加熱キーを押し、時間を10分に設定して調理スタートキーを押して煮詰める。
コツ・ポイント
調理前に、２～３回茹でこぼす（茹でて、茹で汁を捨てる）と、脂分がカット出来ます。肉の脂が苦手な方、コレステロールが気になる方におすすめです。
創業1951年。 圧力鍋 電気圧力鍋を中心に、ご家庭のキッチンからプロの厨房、さらに南極昭和基地でも使われている調理道具を作っているメーカーです。皆様に「おいしくて、楽しくて、しあわせな食卓」をお届けします。http://www.wonderchef.jp/
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