ゴーヤを半分に割り、ワタを取り除いて3mmに輪切りしたら、塩で揉んで20分ほど水に浸してアク抜きする。

しゃぶしゃぶ用牛肉を手で割いて、梅も細かくする。

フライパンに油をひいたら、ゴーヤを炒め、ゴーヤに焼き色がついてきたら、牛肉を入れる。