筍と野菜の牛肉太巻き
メルカードポルトガル @mercadoportugal
タケノコは春巻きや肉巻きなど、濃い味のおかずにしても◎。こぶし大の肉巻きはインパクト大！お肉も中身もしっかり味わえます☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
筍と野菜の牛肉太巻き
タケノコは春巻きや肉巻きなど、濃い味のおかずにしても◎。こぶし大の肉巻きはインパクト大！お肉も中身もしっかり味わえます☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
水煮筍とにんじんは7cm長さの千切りにする。
ニラは7cm長さに切り、キャベツは芯を除く。 - 2
筍は※印をかけて混ぜ、電子レンジで2分加熱する。
- 3
にんじん、ニラ、キャベツはそれぞれ耐熱皿に広げて塩をふり、 ラップをして2分ずつ加熱する。
- 4
牛肉を広げて片栗粉を薄くつける。
- 5
4.の上にキャベツ１枚分を適当な大きさにちぎって広げる。
中央に４等分した筍、にんじん、ニラをのせて牛肉で包む。 - 6
フライパンを温めてオリーブオイルを入れ、5.の巻き終わりを下にして、中火で焼きながら全体に焼き色をつける。
- 7
蓋をして少し火を弱め、５分蒸し焼きにする。
- 8
火を止めて照りダレを混ぜて加え、再び中火にして転がしながらタレがからまるまで火にかける。
- 9
少し冷ましてから食べやすい大きさに切る。
- 10
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 11
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
大きいので焼くときは、フライパンの縁に寄せかけて焼くとやりやすいと思います(^^)
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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