豚こまさっぱり梅の照り煮味麻婆豆腐茄子
ひき肉の代わりに豚こまでボリューミー。夏にぴったり梅でさっぱり味がご飯によく合う！野菜もたっぷり夏にお勧め麻婆豆腐風！
このレシピの生い立ち
4児男子母さんの台所さんの鶏と梅の照り煮の味が気になりマイレシピ豚こま麻婆豆腐茄子の作り方で作ってみたレシピです
豚こまさっぱり梅の照り煮味麻婆豆腐茄子
ひき肉の代わりに豚こまでボリューミー。夏にぴったり梅でさっぱり味がご飯によく合う！野菜もたっぷり夏にお勧め麻婆豆腐風！
このレシピの生い立ち
4児男子母さんの台所さんの鶏と梅の照り煮の味が気になりマイレシピ豚こま麻婆豆腐茄子の作り方で作ってみたレシピです
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- 1
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りをします
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- 2
1は食べやすく切って3等分にわけておきます
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- 3
なすは1cmくらいのななめ切りにして水に浸しておきます
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- 4
しめじは房を取ってすすいでばらしておき舞茸は食べやすくほぐしておきます
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- 5
3は水を切ってごま油を絡めておきます
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- 6
豚こまは3等分にわけてなるべく細かく刻んでから☆を絡めておきます
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- 7
耐熱皿3つに6を3等分におきます
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- 8
7に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます
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- 9
8にみじん切り玉ねぎか長ネギを3等分にのせます（荒めで大丈夫です）
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- 10
9に◎を3等分に加えてしばらくおきます（梅干しは種を取り刻んでから）
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- 11
なすとしめじと舞茸は3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 12
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 13
10をよくまぜてから12を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
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- 14
13をレンジ600wで2分半加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 15
14をよくまぜてから豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 16
15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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- 17
軽く混ぜます（ここで完成にしても大丈夫です）
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- 18
ピーマンは乱切りにします
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- 19
17に18を3等分にのせます
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- 20
19にふんわりラップをしてレンジ600wで1分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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- 21
好みでごまを散らして完成です
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- 22
ピーマンはあれば刻んだしその葉を食べる直前にかけるの方がお勧めです。
コツ・ポイント
豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。梅干しの量は好みで調整して下さい。今回小さめなので酢を加えています。大きめの場合酢はなしで麺つゆは麺つゆかぽん酢どちらかでも大丈夫です。
つくれぽ
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