アプリでひらく作り方
- 1
イワシは内臓を取って頭を切る。よく洗って水気を切っておく。
- 2
ショウガは好みで千切りか薄切りにしておく。長ネギは4〜5cmの長さに切る。
- 3
鍋にイワシを並べて酒、水を入れる。ショウガをイワシの上に置き、長ネギは鍋のに入れる。落とし蓋をする。
-
- 4
中火にかけてアクが出てきたら取り除いて水が沸騰したら調味料を煮汁に溶かしながら入れる。
- 5
落とし蓋を取り、フツフツと煮えているくらいの弱火にして10分煮る。余裕があれば煮汁をまわしかけてあげると味が均一に。
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コツ・ポイント
ショウガが好きな方はたっぷりと、長ネギも煮汁を吸ってとても美味しいので好きなだけ入れてください。
今回は1匹分そのままですが1匹を3等分にして食べやすく煮付けても。
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