大葉、ミョウガは粗みじん切りにして、ひき肉と調味料と合わせる

半分に切った油揚げに①を入れて平らに整える

フライパンに油をひかずに②を並べ入れて、蓋をして、中火で6分焼く

焼き目がついたら、裏返し、今度は蓋をしないで焼き色がつくまで焼いて、出来上がり

ポン酢や梅肉、マスタード、和からしなどをつけていただく