鰻のせいろ蒸し 柳川風
うにらさん @cook_40055065
福岡県柳川名物「鰻のせいろ蒸し」
ご家庭で作りやすくアレンジしました。
このレシピの生い立ち
柳川で食べた思い出の味を再現したくて作り始めました。
鰻のせいろ蒸し 柳川風
福岡県柳川名物「鰻のせいろ蒸し」
ご家庭で作りやすくアレンジしました。
このレシピの生い立ち
柳川で食べた思い出の味を再現したくて作り始めました。
作り方
- 1
鰻はオーブントースターで軽く焼き直します。
（予め骨切りしても！鰻の骨切り クックパッドレシピID：19875913） -
- 2
温かいご飯に蒲焼のタレを混ぜ、クッキングシートを敷いたせいろに移します。
-
- 3
4、5センチ位に切った鰻を並べます。
-
- 4
せいろの蓋をして水を張り蒸気の上がった鍋に乗せ、15〜20分程強火で蒸します。
- 5
卵2個、塩少々（分量外）で焼いた薄焼玉子を乗せれば完成です。
-
- 6
茶碗によそい、好みで粉山椒を振って召し上がれ
-
- 7
せいろが無ければ大きめの鉢やお皿を使いましょう！
- 8
バーナーで炙ってもOK
-
- 9
-
コツ・ポイント
予めこんがり焼き直しておくと香ばしさが増して美味しいです。
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