鰻の骨切り 鰻の骨が気になる方に
うにらさん @cook_40055065
鰻は食べたいけれど骨が苦手、、という方やお子さん、年配の方にお勧めです
このレシピの生い立ち
時々物凄〜く骨がかたくて気になる鰻に当たる事がありますよね(T_T)
子供の頃に鰻の骨が刺さった経験から、鱧の要領で骨切りしちゃえばいいかも？と思いつきました。
鰻の骨切り 鰻の骨が気になる方に
鰻は食べたいけれど骨が苦手、、という方やお子さん、年配の方にお勧めです
このレシピの生い立ち
時々物凄〜く骨がかたくて気になる鰻に当たる事がありますよね(T_T)
子供の頃に鰻の骨が刺さった経験から、鱧の要領で骨切りしちゃえばいいかも？と思いつきました。
作り方
- 1
市販の鰻の蒲焼を少し凍るまで冷凍庫に入れます。（切りやすくなります）
-
- 2
皮まで届かない様に気を付けながら出来るだけ細かく包丁で切り込みを入れます。（1〜２㎜間隔位）
-
- 3
いつも通り温めます。私は魚焼きグリルでじっくりこんがり焼いて温めています。
-
- 4
もし皮迄切り込みを入れてしまったら、網から落ちるのを防ぐ為ホイルに乗せて温めます。（有ればくっつかないタイプのホイル）
- 5
たれをかければ出来上がり。
-
- 6
柳川名物鰻のせいろ蒸しに
クックパッドレシピID：21944800 -
- 7
コツ・ポイント
なるべく良く切れる包丁を使うのがコツです。
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