木綿豆腐を食べ易い大きさに切り、鍋に豆腐を入れて被る位の水、塩少量を入れて茹で水切りする(豆腐の臭み抜きの為)

ニンニク、生姜を微塵切り、細ネギを小口切りにしておく。

フライパンに油を入れてニンニク、生姜をいれ香りを出し、挽肉を入れ、塩、胡椒をして炒める。

市販の素、豆腐を入れて2〜3分煮込む。仕上げにごま油をかける。

お皿にご飯、麻婆豆腐を入れて、細ネギをあしらい、お好みで目玉焼きを添える。