つるむらさきは４cm幅のざく切りにする。
まいたけは食べやすい大きさにほぐしておく。
ハムは食べやすい大きさに切る。

卵はボウルに割って混ぜておく。

フライパンにオリーブ油とクミンシードを入れて火にかける。オリーブ油が温まりクミンシードから泡が出てくるまで待ちます。

クミンシードから泡が出てきたら、つるむらさき、まいたけ、ハムを入れて塩、胡椒をして炒めます。

つるむらさきとまいたけがしんなりして火が通ったら、溶き卵を入れて、一呼吸おいてからざっくりと混ぜます。

卵が半熟状に火が通ったら、しょうゆを回しかけて、出来上がりです。