ジッパー付きの袋にクラッカーを入れて砕く。
溶かしたバターを加えてよく混ぜる。

クッキングペーパーを敷いた型に、①を敷き詰めてギュッギュと押しながら表面をに平らにする。冷蔵庫に入れて休ましておく。

砂糖、卵、生クリーム、薄力粉、レモン果汁の順に加え、その都度よく混ぜる。

②の型に流し込み、数回トントンと型を落として空気を抜く。

170度のオーブンで、37分前後焼く。型から外さず、ケーキクーラーの上で粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

スティック状に切って食べると、子供も食べやすいです。