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とうがんスープ
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とうがんスープ-レシピのメイン写真

とうがんスープ

いちまとも
いちまとも @cook_40409820

我が家の夏の定番スープ。夏バテの疲れを取ります。
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材料

4人分
  • とうがん 4分の1個
  • 鶏モモ肉 2分の1枚
  • キューブコンソメ 1個
  • 塩・胡椒 適宜
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 味醂 大さじ1
  • 出汁昆布 3cmほど
  • ネギ小口切り 適宜
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作り方

  1. 1

    とうがんは、わたと皮を取って、一口大に切る。

    • とうがんスープ作り方1写真
  2. 2

    とうがんを鍋に入れ、出汁昆布底に入れる。

    • とうがんスープ作り方2写真
  3. 3

    鶏モモ肉は皮を取って、余分な脂や筋を取り、一口大に切る。とうがんの鍋に入れる。

    • とうがんスープ作り方3写真
  4. 4

    コンソメキューブ1個と、水1200ccを入れて火にかける。分量の酒、味醂、薄口醤油も入れる。

    • とうがんスープ作り方4写真
  5. 5

    沸騰したら弱火にして、とうがんが透き通ったようになるまで煮る。
    あくと脂を良く取る。塩・胡椒で味を整えて出来上がり。

コツ・ポイント

あくと脂を良く取って、透き通ったスープにすると、冷たくしても美味しいです。
生姜の絞り汁や、春雨を加えても。
とろみを付けたいときは、水どき片栗粉を少し加えて。

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いちまとも
いちまとも @cook_40409820
2021/07/22 11:20に公開

このレシピのキーワード

スープ ねぎ 鶏もも肉 酒 とうがん

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