冬瓜は2cm角に、ショウガはみじん切り、タマネギはくし形切り、ニンジンはいちょう切り、ピーマンは細長く切る。

鍋に油をなじませ、鶏ひき肉・酒を入れ、十分火が通って色が変わるまで炒め、ショウガを入れる。

ニンジン・タマネギを順に入れさらに炒める。

3にだし汁を入れる。

ニンジン・タマネギがやわらかくなったら味をつけ、冬瓜を入れる。

冬瓜が透明になったらピーマンを入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。