玉ねぎ・にんにくをスライスし、鍋にバターを熱して塩こしょうして炒めます。

じゃがいもは箸がスッと入るくらいまで茹でて皮をむき、軽く潰します。

①がしんなりしたら白ワインを加え、沸騰してきたら水・コンソメキューブを加えてコンソメを溶かします。

溶けたら火を止め、じゃがいもを加えてブレンダーですりつぶし、ピューレ状にします。

あら熱をとって、冷えた牛乳を加えて良く混ぜ合わせます。

冷蔵庫で冷やして、器に盛り付けたらパセリをちらしてできあがりです。