なすのヘタを切り、縦半分に切る。
さらに縦に切込みを入れる。

ひき肉に少し多めの塩コショウを振り混ぜ、なすの切り込んだ間にひき肉を詰める。

衣をつけて油で揚げる。
水分が出るのかとてもはねますので、火傷に注意です。衣写真よりもう少し濃いめで…

よく油を切って出来上がりです。
大根おろしやポン酢で食べても美味しいです。