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ゴーヤのお浸し
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ゴーヤのお浸し-レシピのメイン写真

ゴーヤのお浸し

lala2020
lala2020 @cook_40296735
和歌山出身→関東→大阪

ゴーヤは塩揉みにして保存すると日持ちします。
お浸しにして置けば食べ易いですよ。
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜にゴーヤのお浸しが売っていたので家で作る事にしました。

ゴーヤは塩揉みにして保存すると日持ちします。
お浸しにして置けば食べ易いですよ。
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lala2020
lala2020 @cook_40296735
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ゴーヤは塩揉みにして保存すると日持ちします。
お浸しにして置けば食べ易いですよ。
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材料

4〜5人分
  • ゴーヤ 1/2本
  • 塩 小さじ1/2
  • あご出し汁(めんつゆ) 180cc
  • 削り節 2.5g
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは出来るだけ薄く切って塩を振りかけて5分以上置きます。

    • ゴーヤのお浸し作り方1写真
  2. 2

    鍋にお湯を沸かして塩付きゴーヤを1分程茹でます。

    • ゴーヤのお浸し作り方2写真
  3. 3

    容器にアゴ出しをうどんかけつゆの薄さに冷水で薄めて用意して置きます。

  4. 4

    茹で上がったらザルに取り、

    • ゴーヤのお浸し作り方4写真
  5. 5

    熱々のまま冷たい出し汁に漬け上から削り節をかけて、

    • ゴーヤのお浸し作り方5写真
  6. 6

    混ぜ合わせます。

    • ゴーヤのお浸し作り方6写真
  7. 7

    蓋をして冷蔵庫で30分程冷やして味を入れたら出来上がりです。

  8. 8

    WoodChocoさん、クック78R779☆さんつくれぽありがとう！苦味調節に削り節アップはNICEアイデア！

コツ・ポイント

魚の出し汁や削り節にゴーヤの苦味を抑える成分が含まれているので食べ易くなりますよ。

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lala2020
lala2020 @cook_40296735
2021/07/25 11:31に公開
和歌山出身→関東→大阪
YouTubeしていますhttps://www.youtube.com/@lala29h
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このレシピのキーワード

おひたし ゴーヤ

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