なすは長さを2等分、太さを6等分に、大きめの拍子木切りにする。ピーマンは短冊切り、にんにく・しょうが・長ねぎはみじん切り

Aの調味料を合わせておく。

フライパンに圧搾純正(大さじ2)を熱し、②のなすを炒めて取り出す。

続けて圧搾純正(大さじ1)を熱し、にんにく、しょうが、長ねぎ、豆板醤を炒めて香りが立ったら豚ひき肉を加えさらに炒める

豚ひき肉に火が通ったらピーマンも炒め、Aの調味料と④のなすを加えて煮る。

煮立ったら水溶き片栗粉を加えて仕上げる。お好みで白髪ねぎを飾る。