きゅうりは薄く小口切りに、みょうがは薄切りに、ワカメは食べやすい大きさに切っておく。

きゅうりとみょうがは塩を振り入れ軽く揉んで水洗いし絞り、ボウルに入れ、醤油、みりん、酢を加えワカメも投入し、混ぜておく。

５００ccの水を沸かして塩ラーメンを所定時間茹で、ザルにあけ、冷水で締めておく。

スープを２００ccの水に溶かしておく。

器に麺を盛り付け、酢の物を乗せたら周りから、スープを回し入れ、付属の胡麻を振り、完成。