【病院】たら梅かつお煮【朝食】

Name: 【病院】たら梅かつお煮【朝食】
Yield: ６人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: たら ６切; ○料理酒 大さじ1; ○みりん 大さじ1; ○濃口しょうゆ 大さじ1; ○水 150ml; 種なし梅干 １個; 花かつお 12g; 種なし梅干 ３個

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　71kcal
たんぱく質　14.7g
脂質　0.8g
糖質　2.1g
食塩相当量　0.9g
このレシピの生い立ち
当院は日曜のみ洋食、平日・土曜日は和食になります。簡単に調理することができ、消化がよく温かいメニューを基本としています。

【病院】たら梅かつお煮【朝食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

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材料

６人分

たら６切
○料理酒大さじ1
○みりん大さじ1
○濃口しょうゆ大さじ1
○水 150ml
種なし梅干１個
花かつお 12g
（トッピング）
種なし梅干３個

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作り方

1

（下ごしらえ）
種なし梅干：
１個はみじん切り
３個は1/2切
2

（魚を煮る）
○の調味液を煮たて、たらを煮る
3

煮汁が少し減ったところで、みじんぎりの梅干とかつおぶしを加えて、さらに煮る
4

器に、魚と煮汁を盛りつけ、上に1/2切した梅干をのせる

コツ・ポイント

たらは煮立たないように火力調整して、煮くずれを防ぎます。

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2021/08/31 23:45に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

煮物たらかつお節梅ぼし酒

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