レバニラ炒め
夏はレバーでバテ知らず
このレシピの生い立ち
夏バテしたくなかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
レバーを流水でよく洗い、水を切ってペーパータオルでよく水分を拭き取る
- 2
にんじん、ニラを5センチ幅にカットする。
ニンニクは叩いて香りを出してから荒みじん切りにしておく - 3
レバーを上記の下味をつける。片栗粉は最後に絡める
- 4
レバーを下茹でする
75℃で2分くらいの低温長時間でやるとパサつかない
レバーの厚みによって時間を調整する - 5
にんじんともやしを下茹でする
しっかりと沸騰しているところににんじん4秒もやし1秒くらい - 6
中華鍋に葱油を入れてニンニクを弱火で炒めて紹興酒をふる
- 7
炒め調味料のオイスターソース、醤油、砂糖を入れて少し炒め、下茹でした材料とニラを入れる
- 8
強火でよく混ぜ、胡麻油を入れて完成
コツ・ポイント
文章にすると長くなりましたがやっていることはそんなに難しくないです。
動画で解説しているので
お家で町中華チャンネル レバニラ炒め
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