気軽に☆食べる発酵ラー油
発酵王子あこちゃん @akokoubo
暑さに負けない！
ご飯のお供に。餃子のタレに。冷奴に。
可能性は広がります。
辛さは唐辛子で調整してください。
このレシピの生い立ち
味にアクセントが欲しいときに大活躍します。常備菜として、冷蔵庫にストックすると便利です。
あこ酵母の生種つくりは、以下のURLをご覧ください。→ レシピID : 20422896
気軽に☆食べる発酵ラー油
暑さに負けない！
ご飯のお供に。餃子のタレに。冷奴に。
可能性は広がります。
辛さは唐辛子で調整してください。
このレシピの生い立ち
味にアクセントが欲しいときに大活躍します。常備菜として、冷蔵庫にストックすると便利です。
あこ酵母の生種つくりは、以下のURLをご覧ください。→ レシピID : 20422896
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク、オニオン、生姜、鷹の爪、長ネギをみじん切りにする。カシューナッツは袋に入れて細かく叩く。
-
- 2
フライパンにごま油、唐辛子を入れて焦がさない様に2分程炒める。
-
- 3
みじん切りをした長ネギ以外の材料を入れてこんがりするまで炒める。
-
- 4
５分程炒めて、豆板醤、長ネギ、カシューナッツを入れ更に1〜２分炒め火を止める。
-
- 5
保存容器に移して冷ます。冷めたらあこ酵母の生種を入れて、しっかりと混ぜあわせる。
軽く蓋をして、一晩ねかせる。 -
- 6
最後に高温で1〜2分程炒めて完成。
-
- 7
熱湯などで消毒をした瓶に詰めておけば、冷蔵庫でおよそ１ヶ月程度はOKです。※開封後はお早めに。
-
コツ・ポイント
行程２の、唐辛子を炒めるときは、黒焦げになりやすいので気をつけてください。
つくれぽ
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