トマトを湯むきして手で潰す。

ニンニク、アンチョビ、グリーンオリーブをみじん切りにして潰したトマトに加える。

オレガノ、ホワイトバルサミコ 、塩、胡椒少々を加え味を整える。

パスタを茹でて氷水で冷やし、水を切ったらオリーブオイルでほぐし、トマトソースと和える。