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夏野菜のキーマカレー
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夏野菜のキーマカレー-レシピのメイン写真

夏野菜のキーマカレー

料理するドラマー
料理するドラマー @cook_40296470

夏野菜を沢山使ったスパイシーなカレーです。
このレシピの生い立ち
スパイスから作るカレーの中で、夏野菜を使ったレシピがほしくて考えました。

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夏野菜のキーマカレー

料理するドラマー
料理するドラマー @cook_40296470

夏野菜を沢山使ったスパイシーなカレーです。
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材料

3〜4人分
  • 合い挽き肉 300g
  • 玉ねぎ 2個
  • ピーマン 3個
  • ナス 1個
  • ミニトマト 5〜7個
  • 生姜 10g
  • ニンニク 2片
  • クミンパウダー 大さじ1
  • クミンシード 小さじ1
  • コリアンダー 大さじ2
  • ターメリック 大さじ2
  • ガラムマサラ 大さじ2
  • カイエンペッパー お好みで
  • 水 200cc
  • ローレル 1枚
  • オレガノ 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩胡椒 少々
  • トマトピューレまたはケチャップ 小さじ2
  • バター 10g
  • 砂糖 小さじ2
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作り方

  1. 1

    ナスを1/4くらいにかっとして、水に浸けてアク抜きする。

  2. 2

    玉ねぎ、ピーマン、アク抜きしたナスをみじん切りにする。

    • 夏野菜のキーマカレー作り方2写真
  3. 3

    ミニトマトを1/4にカットする。

  4. 4

    ニンニクと生姜をみじん切りにしてオリーブオイルとオレガノで青臭さがなくなるまで炒める。

    • 夏野菜のキーマカレー作り方4写真
  5. 5

    合い挽き肉と塩胡椒、クミンシードを入れる。

    • 夏野菜のキーマカレー作り方5写真
  6. 6

    赤みが少なくなったら、みじん切りにした野菜を入れる。

    • 夏野菜のキーマカレー作り方6写真
  7. 7

    スパイス全てとトマトピューレを入れて、油が滲んだらよく混ぜる。

    • 夏野菜のキーマカレー作り方7写真
  8. 8

    ローレルと水を100ccくらい様子を見ながら入れて、弱火で10分程蓋をして煮込む。

    • 夏野菜のキーマカレー作り方8写真
  9. 9

    仕上げにバターと砂糖を入れて完成

    • 夏野菜のキーマカレー作り方9写真
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料理するドラマー
料理するドラマー @cook_40296470
2021/07/24 10:01に公開
料理するドラマーです！
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