砂肝を薄切りにし、豆苗は下の部分(種がある部分)を切り落とし、洗って半分に切る

花椒はすり鉢で細かくしておく

フライパンにごま油を引いて熱し、砂肝をいれる。色が変わったら塩胡椒をまぶす

水をよく切った豆苗をフライパンに入れてよく炒める

豆苗がしなっとしたら、花椒を入れて混ぜ合わせたら醤油を一回りする

お皿に盛る