青梅ジャム〜梅シロップの梅で
梅シロップのシワシワ梅でも、美味しいジャムができます。
このレシピの生い立ち
梅、最後まで使ってあげたいですね。
作り方
- 1
カラッカラ、しわっしわになった梅の種を取る。
- 2
梅と梅シロップを鍋に入れてひたひたの2倍より少し多めの水を入れる。
- 3
梅がふつふつして来たら中火にし、ひたひたになるまで蒸発したら弱火にし、木ベラで押して潰す。
- 4
お好みの固さになったら火を止める。
- 5
粗熱が取れたら、清潔な瓶に移して出来上がり。
コツ・ポイント
焦がさないように煮詰まってきたら弱火にします。
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