残ったシワシワの梅が勿体無いのでジャムにしよう。このレシピの生い立ち他の方のレシピ参考にしました。
シワシワの梅が浸る位の水で沸騰したら火を止め蓋をして冷ます。
水を吸い大体戻ったら、多めの水は捨て、種を取り、皮はみじん切りする。
果肉と砂糖を混ぜ火にかける。
焦げないように、かき混ぜさらさらし無くなったら完了。瓶に詰める。
種から果肉を取るのかヌルヌルして大変です。瓶に入れレンジで加熱しようとしたが粘度が高く、溢れそうになり、加熱殺菌が不十分です。冷蔵庫で保存します。
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