玉ねぎ(大)を2個みじん切りにしてからフライパンにバターまたはマーガリン大さじ1入れて飴色になるまで炒めます。

飴色に炒め終わったら大きめのボウルにうつします。肉に火が通ってしまうので必ず余熱をとってください。

余熱が取れたら‥牛豚合い挽き肉800gを入れます。

そこに‥塩小さじ2。胡椒小さじ1。オールスパイス大さじ1。卵1つ。生クリーム100ml。パン粉100g。を入れます。

よく混ぜればタネは完成です。1人前の大きさにして1つ1つラップで包むと日持ちします。小さめに冷凍すればお弁当にも良いです

フライパンで焼いていく時の注意点です。油は引かなくて大丈夫です。一番弱火にして蓋をして焦らずゆっくり焼いてください。

※肉汁で十分に焼けます。
じっくり焼くことでふわっとなり食べる際に肉汁も溢れ出て美味しいです。

両目少し焼色がつく程度で火は中までしっかり通ります。

これで完成です。
ソースは焼いたハンバーグの油を捨てずに、お好みのソースと炒めると味が馴染んで美味しいです。