【野菜ソムリエ】京たんごメロンサンド
野菜ソムリエ考案レシピ。甘味が強い京たんごメロンで作る、おしゃれなサンドイッチです。自然な甘さが絶品です。
このレシピの生い立ち
甘味が強くてさわやかな口当たりの京たんごメロンの、瑞々しいおいしさを活かしたサンドイッチに仕上げました。クリームとのハーモニーが絶妙。何切れでもついついつまんでしまう、危険なおいしさです。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】京たんごメロンサンド
野菜ソムリエ考案レシピ。甘味が強い京たんごメロンで作る、おしゃれなサンドイッチです。自然な甘さが絶品です。
このレシピの生い立ち
甘味が強くてさわやかな口当たりの京たんごメロンの、瑞々しいおいしさを活かしたサンドイッチに仕上げました。クリームとのハーモニーが絶妙。何切れでもついついつまんでしまう、危険なおいしさです。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
京たんごメロンは皮をむき、７～８mm幅の薄切りにします。
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- 2
（A）をボウルに入れ、氷水にあててしっかりと硬めに泡立て、泡立てばマスカルポーネチーズを加えて混ぜます。
- 3
泡立てたクリームの一部を食パン１枚に塗り、さらにメロンをのせる場所に多めにのせます。
-
- 4
食パンのクリームの上に、京たんごメロンを並べます。
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- 5
残りのクリームの一部をもう１枚の食パンに塗り、残りをメロンの上にたっぷりとのせます。
-
- 6
クリームを塗った食パンをメロンののった食パンのクリームの上にかぶせます。
- 7
ラップで包み、メロンの並んでいる位置に目印をつけ、冷蔵庫で３０分程度休ませます。
-
- 8
ラップに包んだまま、ミミの部分を切り落とし、メロンの位置の目印に合わせて切ります。
- 9
皿にもり、お好みで生ハムやハーブ類を添えます。
- 10
京たんごメロンは、京丹後市で栽培されるメロン。収穫は１株から１個のみ。糖度１５度以上の甘くておいしいメロンです。
- 11
写真のようにツルがやや枯れかけ、お尻を押してみて少したわむぐらいが食べごろです。
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コツ・ポイント
生クリームは必ず氷水にあてて、しっかりと泡立ててください。マスカルポーネチーズの代わりに、クリームチーズやカッテージチーズでもおいしくできます。ラップに包んで休ますことで、切りやすくなります。冷凍して休ませると、更に切りやすくなります。
つくれぽ
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