【保育園給食】ボルシチ

Name: 【保育園給食】ボルシチ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎ ２０ｇ; 人参 １５ｇ; 豚肩肉 １０ｇ; キャベツ ２０ｇ; ホールトマト缶 １０ｇ; 乾燥ビーツ ２ｇ; コンソメ １ｇ; 塩 0.1ｇ; こしょう 少々; にんにくすりおろし 0.2ｇ; オリーブ油 0.3ｇ; 乾燥パセリ 0.1ｇ; 水 １４０ｃｃ

長野県おたり村 @cook_40262049

オリンピック献立としてロシアの料理をいれました。
このレシピの生い立ち
ロシアと言えばボルシチが有名です。乾燥ビーツを使ってきれいな色を出しました。

【保育園給食】ボルシチ

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

玉ねぎ２０ｇ
人参１５ｇ
豚肩肉１０ｇ
キャベツ２０ｇ
ホールトマト缶１０ｇ
乾燥ビーツ２ｇ
コンソメ１ｇ
塩 0.1ｇ
こしょう少々
にんにくすりおろし 0.2ｇ
オリーブ油 0.3ｇ
乾燥パセリ 0.1ｇ
水１４０ｃｃ

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作り方

1

玉ねぎは皮をむき、半分に切り、その又半分の長さの薄切りにする。人参は皮をむき、いちょうに切る。
2

キャベツは２ｃ長さ５ｍｍ幅に切り、豚肉は１ｃｍ長さに切る。
3

鍋にオリーブオイルを入れ豚肉、玉ねぎ、人参を炒め、水を加えて煮る。途中でキャベツと乾燥ビーツ、トマト缶を加えて更に煮る。
4

野菜が煮えたら、コンソメ、塩こしょうで調味し、仕上げにパセリを加えて出来上がり。

コツ・ポイント

きれいな赤色を出すために乾燥ビーツを使いましたが、入れ過ぎたためか色が赤すぎてしまいました。半分の量でもよかった気かしました。

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長野県おたり村 @cook_40262049

2021/08/02 12:22に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

ボルシチ豚肉ビーツにんじんキャベツトマト缶お肉玉ねぎ

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