ちぎりパン風 フォカッチャ
シンプル簡単なちぎりパン風のフォカッチャ
このレシピの生い立ち
自分のため、覚え書き
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯に塩とオリーブオイルを加え、塩が溶けるまでよく混ぜる
- 2
ボールに強力粉とドライイーストを入れ混ぜ、1を少しずつ加える
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- 3
菜箸で細かく切るように水分が全体に行き渡るように混ぜる
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- 4
水分が全体に行き渡ったら手でひとまとめにして、生地が滑らかになるまでこねる
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- 5
生地が滑らかになったら、表面がキレイになるように生地を引っ張りながら底に押し込むように丸める
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- 6
ボールにオリーブオイル(分量外)を塗り丸めた生地を入れサランラップをかける。30度で1時間くらい発酵
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- 7
1時間たって倍くらいに膨らんだ生地
膨らみが足りない時はあと30分くらい発酵させる -
- 8
生地をボールから取り出しパンチしてガス抜きし、9当分に切り分ける
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- 9
5と同じ要領で9当分にした生地を丸め、オイルを塗った耐熱皿に並べる。濡れ布巾を被せて15分休ませる(ベンチタイム)
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- 10
180度に余熱したオーブンで10～15分焼く
- 11
完成
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