焦がしバターを作る
鍋にバターを熱し茶色になるまで加熱　茶漉しで漉して冷ましておく
40度以下までさましてから使用します

酵母元種、卵白、グラニュー糖、蜂蜜、ラム酒、焦がしバターを混ぜ合わせる

3にふるった粉類2を入れ
さっくり混ぜる

絞り袋に生地を入れる

型に生地を流し入れる
6割ほど
ラップをかけておく

発酵　2〜1.5倍ほど
発酵させる温度により時間は変わります　

焼成180度30分
ミニパウンドトレー紙型を使用の際の焼成となりますので型の大きさにより調整してください

香り高いしっとりふわっとしたケーキが焼き上がりました
1週間ほど常温で保存可能
その際はジップロックなどをご使用ください

酵母元種はレーズン酵母を使用しました