庄屋のちゃんぽんうどん風☆
九州にある和食レストラン庄屋の『ちゃんぽんうどん』です。うどん出汁で作るので普通のちゃんぽんより、あっさり食べられます☆
このレシピの生い立ち
こちらのお店でアルバイトをしていた時に作り方を知り、簡単で家にあるもので代用出来たので、よく作ってました(^^)
スープを煮詰める工程があるので味が濃ゆくなった時は薄めて下さい。
庄屋のちゃんぽんうどん風☆
九州にある和食レストラン庄屋の『ちゃんぽんうどん』です。うどん出汁で作るので普通のちゃんぽんより、あっさり食べられます☆
このレシピの生い立ち
こちらのお店でアルバイトをしていた時に作り方を知り、簡単で家にあるもので代用出来たので、よく作ってました(^^)
スープを煮詰める工程があるので味が濃ゆくなった時は薄めて下さい。
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- 1
うどん出汁を準備します。
今回使用したのはこちらですが、うどん出汁なら何でもOKです。
出汁は少し多めに準備して下さい。 -
- 2
お好みの具材を切ります。今回は冷蔵庫にあったキャベツ、人参、玉ねぎ、豚バラを使用。
- 3
次に深さのあるフライパン又はお鍋にマーガリンを入れます。
ここポイントです☆
サラダ油じゃダメですよ〜 -
- 4
マーガリンで具材を炒めて行きます。
ちなみに、冷凍庫にしめじもあったので入れてみました☆ -
- 5
野菜がしんなりしてきたら、塩コショウをフリフリ。
多めにフリフリするのがおすすめです
(・∀・) -
- 6
うどん出汁を入れて、2〜3分煮込みます。
-
- 7
今回使用するうどんです。
某ディスカウントストアで1玉19円！
からの更に3割引(笑) -
- 8
はい、そのまま投入(笑)
麺がほぐれたら2〜3分煮込みます。
冷凍うどんを使う方はきちんと下茹をしておきましょう！ -
- 9
完成☆
スープ少なかった
（￣▽￣;）
(うどん玉3玉にスープの素を3人前でこの状態です→写真) -
コツ・ポイント
ポイントはうどん出汁とマーガリンです。
あとは関西風のお出汁の方がよろしいのかな？
具材にシーフードミックスなどあれば尚お店に近い味に(^^)
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