簡単！はじめてのパンつくり

強力粉を量る。
無塩バターはレンジ600w20秒加熱しておく。

冷蔵庫から出した牛乳160mlをレンジ600w30秒加熱する。
ドライイースト、みりんを加えて混ぜる。

牛乳を混ぜながら粉に投入。
大きなヘラで粉が飛ばないようにゆっくり全体を数十秒混ぜる。

周りの粉やヘラの生地をそぎ落としながらひとまとめにします。

バター塩を加えて
ヘラでバターをつぶして塩と一緒に生地に折りこみます。

ジップロックに移して薄く広げます。
※材料はまだきれいに混ざっていません。

口を開いて袋を立てると生地が折れます。
6,7を繰り返す。
※足でつぶすと早く混ざります。

生地の弾力が出てきたら、袋の上から手で数回しっかりこねて丸くひとまとめにする。

レンジ200w30秒加熱して1次発酵

袋の中で大きく伸ばしてガスを抜く。
袋の上から好きな大きさにスケッパーやヘラで適当に切る。
袋の左右をはさみで切る。

1枚ずつ巾着のようにまとめて丸く成形する。

10分休ませる。
※乾燥しないようにジップロックで挟みます。
※オーブントレーにクッキングシートを切って敷きましょう。

もう一度やさしくつぶす。
きれいな面を下にして優しく巾着にして丸めてしっかり閉じる。

オーブントレーに並べる。
乾燥防止にジップロックを掛ける。
30分放置かオーブンの発酵機能で35度30分。

オーブンを200度に予熱開始。
予熱後、オーブンにトレーを入れます。
※予熱中も発酵。こんなに大きくなります。

15分に設定して焼きます。

焼けたら鍋敷きなど網に乗せて冷まします。
冷めたらビニールに入れて乾燥を防止。