玉ねぎは鍋にバターと共に入れ火にかける。玉ねぎが透明になったら、

じゃがいもを鍋に入れ水を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

20分位煮ました。アスパラガスは穂先は飾りに使うので取り置き、1センチくらいに切って鍋へ。穂先は別に茹でておく。

牛乳も加えて沸騰したら、

ブレンダーを使い滑らかにする。濃度が濃ければ牛乳を加えて調節する。塩こしょうで味を整える。

容器に入れ、冷めたら冷蔵庫へ。

冷えたら小さな器に盛り付けてアスパラガスを飾る。
夏の朝ごはんにぴったり。