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アーモンドの香ばしさと味噌がよくあうそうめんつゆです。
このレシピの生い立ち
覚え書きに。
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フライパンを弱火で温める。アーモンドを入れて、菜箸で転がしながら4分くらい煎る。
冷めたら、フープロで細かくする。
器に、2を入れる。きび砂糖、味噌、白だしを入れる。冷水を少しずつ入れて、よく混ぜる。冷蔵庫に入れておく。
たっぷりのお湯を沸かす。そうめんを茹でる。ぬめりが無くなるまでもみ洗いする。
そうめんを器に盛る。できあがり。
*注意 アーモンドを細かく砕いたものを使っています。誤嚥事故の恐れがあるので、小さい子供さんには食べさせないでください。
すする時に勢いよくすすらないようにしてください。*
アーモンドを香ばしく煎る。
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