わかめとアスパラガスの和え物

日高のこんぶ屋
日高のこんぶ屋 @hidaka_foods

味付けには梅干しを使用し、さっぱりと食べられる1品に仕上げています!
このレシピの生い立ち
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸には、疲労回復効果が期待できます。
そのアスパラギン酸の吸収を高めるのが、わかめに含まれるアルギン酸です。相性が良い食品を合わせて作ってみました。

わかめとアスパラガスの和え物

味付けには梅干しを使用し、さっぱりと食べられる1品に仕上げています!
このレシピの生い立ち
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸には、疲労回復効果が期待できます。
そのアスパラギン酸の吸収を高めるのが、わかめに含まれるアルギン酸です。相性が良い食品を合わせて作ってみました。

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材料

2人分
  1. カットわかめ(乾) 大さじ2
  2. アスパラガス 8本
  3. 梅干し 2個
  4. A濃口醤油 小さじ1と1/2
  5. Aみりん 小さじ2
  6. Aかつお節 2g

作り方

  1. 1

    アスパラガスは根本の硬い部分を切り落とす
    根元側の皮をピーラーで3〜5cmほど薄くむきとる

  2. 2

    フライパンに湯を沸かし、①を塩茹でして、3㎝幅に切る

  3. 3

    梅干しは種を取り除き、包丁で粗く刻んでおく

  4. 4

    わかめは水戻し後、水気をきっておく

  5. 5

    ボウルに、②③④、Aの材料を入れて和える

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