砂肝ニンニクバター
砂肝のコリコリ食感とニンニクバターの香りが食欲をそそります
このレシピの生い立ち
飲み屋のメニューにあったものを真似して作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝とニンニクを切る(火の通りを考えて我が家では薄め)。バターを用意する。
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- 2
フライパンに材料を全部入れ弱火にする(しばらく放置しても焦げない位の弱火)。バターをくるくるして全体にのばしておく。
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- 3
時々様子を見て混ぜながら全体の7割位火を通す。
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- 4
最後に中火にして、塩コショウで味を整えなが、水分を飛ばしつつ好みの焦げ色になるまで炒めて出来上がり。
コツ・ポイント
バターが焦げやすいのと、砂肝にしっかり火を通したいとの理由で弱火でじっくり火を入れます。もっとコリコリ感を楽しみたければ切り方を変えるといいですよ。お好みで一味を加えてもＯＫ。
バターの塩気があるのでちゃんと味見してね。
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