俺流！簡単・万能あおさ醤油
おみつさん２ @cook_40051630
お手軽でとても美味しい、あおさの醤油たれのご紹介です。
このレシピの生い立ち
とあるご家庭で使っていたのを見て、味見させて頂いたモノを記憶をもとに再現してみました。
俺流！簡単・万能あおさ醤油
お手軽でとても美味しい、あおさの醤油たれのご紹介です。
このレシピの生い立ち
とあるご家庭で使っていたのを見て、味見させて頂いたモノを記憶をもとに再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
酒・みりんを鍋に入れて強火に掛ける。
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- 2
沸いてアルコール分を飛ばしたら火を止める。
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- 3
そこに、醤油・砂糖（好みで）・和風顆粒だしを加える。
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- 4
今回は、こんな感じのあおさを使います。
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- 5
更に鍋に、あおさを加えて中火に掛ける。
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- 6
焦げつかない様に強中火で3/4程になるまで煮詰める。
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- 7
200cc +あおさの量が全体的にこんな感じの量（大体160cc）になればOKです。
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- 8
粗熱を取っていきます。
こんな風にあおさがふやけて下に溜まります。 -
- 9
粗熱が取れたら、保存容器に移して冷蔵庫に保存して下さい。
-
- 10
-
コツ・ポイント
①焦げない様に注意して下さい。
②甘さは、❸の手順で調整して下さい。
③納豆のタレ・釜玉うどん・卵かけご飯・玉子焼き・和風ドレッシングのベース色々と使えます。
④大体、冷蔵庫で3〜4週間は保ちます。
つくれぽ
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