みょうがは夏から秋にかけてが旬です。薬味としてはもちろん、天ぷら・和え物・漬物などもおすすめです。
このレシピの生い立ち
　暑くて食欲が減退しがちな夏場でも、酢飯は食がすすみますね。みょうがのさわやかな風味ときれいな色合いが食欲をそそる一品に仕上がりました。