秋の手仕事！焼きなすのキャラメルジャム
意外？茄子を甘くしてもおいしいんです。生クリームなしでもちゃんと美味しいキャラメル味。子どももおいしく食べられます！
このレシピの生い立ち
大量のなすはとりあえずオーブンへ。焼きなすを作ったら、甘くしてみたくなったので作りました。これなら絶対子供にも文句を言われません！
秋の手仕事！焼きなすのキャラメルジャム
意外？茄子を甘くしてもおいしいんです。生クリームなしでもちゃんと美味しいキャラメル味。子どももおいしく食べられます！
このレシピの生い立ち
大量のなすはとりあえずオーブンへ。焼きなすを作ったら、甘くしてみたくなったので作りました。これなら絶対子供にも文句を言われません！
アプリでひらく作り方
- 1
【焼きなすを作る】
皮に数か所穴をあけてオーブン200℃で20分焼く。途中でひっくり返す。触れるようになったら皮をむく。 - 2
焼きなすは1㎝角に切る。
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- 3
砂糖と水を鍋に入れ、溶かす。
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- 4
鍋をゆすり、砂糖が茶色くなったらなすを入れ、混ぜる。なすも茶色くなるまで。
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- 5
火を止めて、バターを入れる。余熱でバターを溶かす。なすにバターをなじませる。
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- 6
火をつけ、牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
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- 7
全ての牛乳を入れ、牛乳の水っぽさがなくなったら完成。
※ラム酒を入れる場合はここで（アルコールは飛びませんが、香りが◎） -
- 8
冷凍保存できます！
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- 9
ト―ストに。焼いてから塗るパターン。
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- 10
塗ってから焼くパターン。香ばしさUP。そこまでバターの量が多くないので、じゅわ～っと感が欲しい人はバター要別塗。
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- 11
アイスクリーム・アイスの半量のヨーグルト・焼きなすキャラメルジャム（ラムレーズン入り）…唸るほど美味しい！
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- 12
パンケーキにのせました。オートミールとプロテインパンケーキです。（ID: 22019555 ）
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- 13
おしゃれに洋風★焼きなすのカプレーゼ ID:21966954
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コツ・ポイント
バターが有塩の場合、塩は加えないこと。それでもバターの塩味が強いので、塩キャラメル味になります。バターが無塩の場合は、塩は少し加えてください。味が締まり、甘さが引き立ちます。
つくれぽ
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