ズッキーニのフリッター(バーガー)

ガーデンでズッキーニが大量に収穫。飽きてしまうので、工夫するの毎日です。
このレシピの生い立ち
主人が毎年植えるズッキーニ。二人きりの食卓なのに毎日取れすぎで困ってしまう、、、。手を替え品を変え奮闘する夏です。ほっておいたら、30cm以上に成長しますから、大変ですよ。ちなみに英国では、ズッキーニはコジェットと言います。
ズッキーニのフリッター(バーガー)
ガーデンでズッキーニが大量に収穫。飽きてしまうので、工夫するの毎日です。
このレシピの生い立ち
主人が毎年植えるズッキーニ。二人きりの食卓なのに毎日取れすぎで困ってしまう、、、。手を替え品を変え奮闘する夏です。ほっておいたら、30cm以上に成長しますから、大変ですよ。ちなみに英国では、ズッキーニはコジェットと言います。
作り方
- 1
我が家のガーデンベジタブル。取れすぎるズッキーニのレシピを一つ紹介しましょう。
- 2
チーズグレーターで千切りにします。グレーターがなければ、細い千切り。若干塩を振るとしんなりしますが、最後の塩は控えめに。
- 3
水分が思いっきり出ますのでしっかり絞ります。一度絞っても、時間が経つとまた水分が、、、。
- 4
材料を加えしっかり混ぜます。ここでも水分は出ます。
- 5
バーガー方にして少量のオイルで焼きましょう。
- 6
水分が多いのと、なかなか固まりにくいので、粉を多めに入れてもOKです。焼き色がつき、固まったら出来上がり。
- 7
スパイスとハーブは、キッチンにある物、またはお好きなものを使って下さい。
チリを入れても良いですね。
コツ・ポイント
ズッキーニは、たくさん水分が出ます。しっかりと絞って材料を混ぜましょう。いっときすると、また水分が、、、。まめに捨てて下さいね。最後の方、若干塩コショウしたほうが良いかも、、、。
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