今回使用するのは、24cmのココット。もともと参考にしたのは20cmなので、そちらでもOKです♪

玉ねぎは四つ切り、にんじんとじゃがいもは乱切りにする。生姜は0.5cmほどにスライスする。しめじは石突を除いてばらす。

鶏肉(今回は鶏モモ肉)は、両面に塩(★)を振る。

ストウブにオリーブオイル(分量外)大さじ1を中火で熱し、玉ねぎをさっと炒める。完全にばらさなくてもOKです。

玉ねぎの上に、鶏肉、にんじん、じゃがいも、しめじ、しょうがの順に乗せて、塩少々(分量外)をふり蓋をする。

中火のまま火にかけ、隙間から蒸気が出てきたら蓋を取り、底面から玉ねぎをヘラなどで剥がし、

蓋をして、火加減を微弱に。写真の火加減だと、まだちょっと強いです。ここから40分ほど微弱火で煮込みます。

できました♪ここから余裕があれば、鍋が冷めるまで待つと、味が更に染みて美味しく仕上がります。勿論そのままでも美味しいです

器に盛って、パセリをふりかけて完成です♪