豚バラとろとろ！！八角香る魯肉飯
八角香る台湾の家庭料理！
とろとろ豚バラでごはん止まらん！
料理研究家コウケンテツさんのYouTubeを参考にしました。
このレシピの生い立ち
暑い夏にスタミナを付けたいと思い魯肉飯を思い付きました。
色々なレシピを見て、コウケンテツさんのYouTubeが長ネギの白い部分まで無駄無く使っているのが良いと思い、自分なりに作ってみました！
トロトロでご飯がすすむ魯肉飯をお試し下さい～。
豚バラとろとろ！！八角香る魯肉飯
八角香る台湾の家庭料理！
とろとろ豚バラでごはん止まらん！
料理研究家コウケンテツさんのYouTubeを参考にしました。
このレシピの生い立ち
暑い夏にスタミナを付けたいと思い魯肉飯を思い付きました。
色々なレシピを見て、コウケンテツさんのYouTubeが長ネギの白い部分まで無駄無く使っているのが良いと思い、自分なりに作ってみました！
トロトロでご飯がすすむ魯肉飯をお試し下さい～。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこちら。
今回は豚バラブロック550gを使用しました！ -
- 2
豚バラブロックを一口大に切る。
-
- 3
生姜とにんにくをみじん切りにする。
-
- 4
長ネギを青い部分と白い部分に切り分け、白い部分を小口切りにし、油で炒める。
-
- 5
ネギが色付いて香りが立ったら、刻んだ生姜・にんにくを加え炒める。
香りが立ったら豚肉を加え色が変わるまで炒める。 -
- 6
水以外の調味料を加え、鍋の焦げをこそぐ様に炒める。
調味料が煮立ったら水・ネギの青い部分・八角を入れる。 -
- 7
中火で煮立たせてアクと余分な脂、八角を取り除く。
弱火にしてゆで卵を加え、リード等で落し蓋をして40分程度煮る。 -
- 8
ゆで卵を取り出し、味見をして調味料や水を加え好みの味に調え、煮汁が1/3位までトロっとなるまで煮詰める。
-
- 9
完成！！
豚肉・ゆで卵・小松菜を乗せ煮汁をご飯にかけて召し上がれ～。(^o^) -
コツ・ポイント
①八角は1個で十分に香りが立ちます！苦手な方は早めに取り出したり、尖っている部分を折って1・2片加えたり調節して下さい。私はアク取りの段階で香りが強いと感じ、取り出しました。
②脂が苦手な方は冷ますと脂が白く凝固するので取り除いて下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
