揚げパン
ほんのり甘い生地で作るどこか懐かしい揚げパン。何が嬉しいのかって１次発酵だけで済む作りやすさ。おやつにいかがですか？
このレシピの生い立ち
１次発酵しかしなくても、上手にパンを揚げることができました。ねじって、昔ながらの揚げパンは、どこか懐かしさを感じるおやつパンです。
揚げパン
ほんのり甘い生地で作るどこか懐かしい揚げパン。何が嬉しいのかって１次発酵だけで済む作りやすさ。おやつにいかがですか？
このレシピの生い立ち
１次発酵しかしなくても、上手にパンを揚げることができました。ねじって、昔ながらの揚げパンは、どこか懐かしさを感じるおやつパンです。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは7〜8ミリ角に切る。使用するまで冷蔵庫で冷やしておく
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- 2
強力粉・バター（薄く切る）・塩・砂糖・ドライイーストはボウル等にいれる。。おく。
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- 3
牛乳・水を合わせて、２に入れる。
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- 4
生地を捏ねる。機械捏ねの場合は3～4分。手ごねの場合は15～20分が目安。
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- 5
全体がまとまり艶やかになったら生地をひとまとめにする。
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- 6
ボウルにサラダ油（分量外）を塗る。
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- 7
６に５を入れサランラップをする。温かい場所（25℃以上）で1時間程度、一次発酵させる。
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- 8
７の生地が1.5～２倍の大きさになり、指をさしてみて戻ってこなければ発酵終了。
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- 9
手で生地を押さえガス向きをする。
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- 10
生地を4等分する。
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- 11
軽く丸めボウルに入れる。
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- 12
ラップをして15分生地を休めベンチタイムを取る。
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- 13
１２の生地を取り出し、１０～１２センチの楕円形にする。
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- 14
上１～２センチを残し、半分に切る。
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- 15
片方をずつねじる。
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- 16
残りの１本もねじる。
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- 17
１６をねじりながら１本に形成する。
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- 18
フライパンに、サラダ油を８ミリ～１センチ注ぎ強火３０秒かけ温める。
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- 19
１８の鍋に、１７の生地を並べる。弱火～中火で２分揚げる。
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- 20
ひっくり返し、弱火～中火で２分揚げる。
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- 21
回しながら、全体に揚げ色がつくまで弱火で揚げる。
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- 22
揚げ色がついたら、油を切る。
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- 23
熱いうちに砂糖をまぶす。（２本分につけます。火傷にはお気をつけください）
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- 24
残りの２本にもきなこをまぶす。
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コツ・ポイント
・揚げるときは、あまり動かさないのがキレイに揚げるコツです。火加減は中火～弱火で２～３分様子をみてください。
・砂糖やきな粉は、熱い方がついきやすいです。火傷に十分気を付けてまぶしてください。
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