シンプルで苦味少なめ☆ゴーヤのおひたし
パパっと☆もぐもぐ @cook_40220521
ゴーヤを家族にも食べてほしくて、なるべく苦味を感じない食べ方を探していましたが、これは沢山食べてくれました。
このレシピの生い立ち
昔、居酒屋さんで出されたシンプルなゴーヤのおひたしが苦味少なめで美味しかったので、似た味のものを作ってみました。
シンプルで苦味少なめ☆ゴーヤのおひたし
ゴーヤを家族にも食べてほしくて、なるべく苦味を感じない食べ方を探していましたが、これは沢山食べてくれました。
このレシピの生い立ち
昔、居酒屋さんで出されたシンプルなゴーヤのおひたしが苦味少なめで美味しかったので、似た味のものを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に割って丁寧にワタを削り取り、薄くスライス。
薄手のスプーンや野菜くり抜き用のものが便利です。 - 2
ゴーヤを茹でるお湯を沸かしておく。ゴーヤ全体に塩をまぶして軽くもみ、お湯が沸騰したら1分程度湯掻きます。
- 3
ゴーヤをザルに取り、軽く揉みながら冷水で冷やします。
- 4
麺つゆ50〜100ccにおろしニンニク（チューブでも何でもOK。）少々（小さじ半分〜1ぐらい）を合わせる。
- 5
ゴーヤの水気を、ゴーヤが潰れない程度に絞って4に入れ、かつお節も加えて和えれば出来上がり。
コツ・ポイント
麺つゆやおろしニンニクの量はお好みやゴーヤの量により調節して下さい。（普通の大きさのゴーヤで薄味なら麺つゆ50cc、おろしニンニク小さじ1/2）
つくれぽ
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