なすのヘタの部分に包丁で一周切り込みを入れ、外れたガクを剥きとる。

両側に箸を置いてなすを固定したら、下を切り離さないように斜め1㎝幅で切りこみを入れる。

玉ねぎは薄切りにしてほぐしておく。Aはよく混ぜ合わせる。

20㎝の長さに切ったアルミホイルを縦におき、中央に玉ねぎの半量を広げ、なすを1本のせ、切り込みの間に半量のチーズを挟む。

Aの半量をラインを描くようになすの中心にのせ、アルミホイルで隙間ができないように包む。もう1つも同様に作る。

ホットプレートの上にのせ、7～10分じっくり焼いたら完成。