中華風コーンスープ
まよい寝子 @cook_40162009
優しい味わいの中華風コーンスープです。イタリアンパセリを入れてもおいしくできます。
このレシピの生い立ち
あくまで脇役だが単体でも味わいのあるバランスに仕上げました。
中華風コーンスープ
優しい味わいの中華風コーンスープです。イタリアンパセリを入れてもおいしくできます。
このレシピの生い立ち
あくまで脇役だが単体でも味わいのあるバランスに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホールコーン1缶を汁ごとミキサーにいれます。
- 2
残りのホールコーンの汁もミキサーに入れなめらかになるまで回します。実は後で使用します。
- 3
2回濾します。
-
- 4
ネギをみじん切りにします。
- 5
鍋にサラダ油、ネギをいれ中弱火にかけ、しんなりしたら塩を入れます。
- 6
ホールコーンを入れ、香ばしい香りがするまで炒めます。
- 7
きび糖、醤油、紹興酒をいれかきまぜます。
- 8
ミキサーにかけたコーン、水、味ベースを入れ沸騰させます。アクが浮いてきたら取ります。
-
- 9
弱火にし、卵を溶き入れ、固まるまで少し待ちます。
- 10
胡椒、ごま油を入れたら完成です。
-
コツ・ポイント
ネギを香ばしく炒めることがポイント。
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